Pilot Samarkand - kamukira nemufananidzo

Plov inodya yenyika yeUzbekistan, iyo yakagadzirirwa kubva kumucheka maererano neyakakosha. Chero tenzi chero upi zvake anogona kuziva nzira dzekugadzirira. Mushure mezvose, pilaf iriwo chidimbu chinozivikanwa kuti iwe unogona kurapwa muCentral Asia, Europe, America, Turkey uye Iran, Persia neIndia. Mapepa ekugadzirira kwayo akawanda. Zvisinei, iyo yakawanda yemapirisa yepakutanga inogara Samarkand.

Zvakadaro sei plov

Pane nharo yokuti mumakambani ake Alexander of Macedon akaedzwa uye akaongorora pilaf yekare, iyo nhengo dzayo dzakanga dzisina kusanganiswa panguva yekuiswa. Zvokudya zvakadaro zvakashandiswa pane imwe ndiro huru. Pamucheka unotengesa unenge uine nyama nyoro, pamwe chete nemakateti akabikwa pamwe chete neeiii. Zvisinei, maererano nenyanzvi, Samarkand pilaf ine imwe nhoroondo yekare. Kwenguva yekutanga iyo ndiro iyi inotaurwa munhoroondo dzePersia.

Wedding Wedding

Plov isidha inobatanidza. Pashure pezvose, Kazan nderimwe, asi kune vazhinji vevakashanyira. Samarkand pilaf ishandisi yemuchato. Nenzira, yakatangwa kubika zuva risati rasvika. Iyo nzira yaiva nematanho akawanda. Nekutanga, nhamba yevakashanyi uye kuti zvakadini iwe unoda kubika pilaf yakatemwa. Kune munhu mumwechete, sekutonga, magiramu zana emupunga akatorwa muwomu wakaoma. Uzbek weddings - iyi ndiyo mhemberero inoshamisa, inounganidza hama dzose. Nokudaro, kugadzirirwa kwepilaf inoda kubva mairikiti makumi manomwe ejeri. Kuti uite izvi, kazans akawanda akaenzana akashandiswa.

Nokuda kwechiyero ichi chepilaf, chiyero chikuru cheeiii uye karoti zvaidiwa. Naizvozvo, musati waroora, chiitiko chinokosha chakarongwa, chinonzi spazbi-tugraer. Nokuda kweizvi, vaenzi vakakokwa kuimba iyo kwaizoitwa mutambo. Varume vakacheneswa uye vakagurwa karoti, uye vakadzi vakanga vachichera rizi kubva pane imwe imba. Panguva yebasa racho, vaenzi vaibatwa kune zvakasiyana-siyana ndiro. Aya aiva manti, samsa, makeke uye nezvimwe zvakadaro. Pamusoro pezvinwiwa chaiva chega yega chai.

Nenzira, Samarkand pilaf yaifanira kugadzirira mangwanani-ngwanani. Saka takazotanga kubika kubva 4:00 mangwanani.

Ko ndiro ndiro inobatsira here?

Plov inobatsira kudya. Pashure pezvose, chimwe chezvikamu zvaro zvikuru - Fig. Kuumbwa kwechigadzirwa ichi kunosanganisira calcium uye silicon. Pano izvi kushandiswa kwepilaf hakugoni. Pamwe pamwe nemarroti, vanhu vanowana mavitamini ane masero. Nyama inokwanisawo kuzadza muviri nemaprotheni. Samarkand pilaf inonzi inonyanya kukosha nokuda kwekuvapo kwe riboflavin. Zvayo zvinobvumira muviri womunhu kuti uve nyore uye pasina zvinetso zvinotora amino acids.

Zvakakosha kuziva kuti nemhaka yemugwagwa wakasiyana wekubika, mafuta ane zvidyo zvinogona kugadziriswa kutora kwako. Pashure pezvose, zvigadzirwa hazvibatanidzi. Mumwe munhu anogona kuita chikamu chechionda, uye mumwe munhu anofarira mupunga ane chikamu chakakura chemafuta anonhuwira uye anonhuhwirira pamwe chete nekarroti.

Maererano nevanodzidza mhuka, kubatsirwa kweSamarkand pilaf ndeyokuti inenge yakanyatsopindira. Kuti zvive zvakanyatsojeka, chiyero ichi 98%. Uye izvi zvinoratidza kuti ndiro haisi zvokudya zvinorema zvepamu.

Zviratidzo zvedha

Kubika Samarkand pilaf , zvinokurudzirwa kushandisa gwayana. Kana chigadzirwa ichi chisingawanikwi, ipapo saga, inguruve kana nyuchi ichaita. Usawedzera nyama yehuku. Chimwe chinhu chikuru chekudya ichi ndechekusanganisa kushamisa kwezvokudya uye zvokudya zvayo.

Somugumisiro, kugadzirirwa kwenyama kunowedzera kuva nyoro, kunononoka uye kunotyisa, karoti - inonono uye inotapira, mupunga - unogunun'una uye unenge wakaoma.

Chii chinodiwa pakubika

Chii chinonzi Samarkand pilaf kubva? Zvishandiso zvinogona kuwanika munenge chero soro. Kunyatsoteerera kunofanira kubhadharwa kune zvinonhuwira. Vanopa ndiro yakagadzirirwa chishuvo chisina kujairika uye inonaka. Nokuti kubika pilaf kunoda:

1. 1 kg ye nyama.
2. 1 kg yemupunga.
3. 1 kg yemakroti.
4. 5 misoro yeeiiii.
5. 200 magamu emafuta mafuta. Izvi zvinogona kushandiswa nemafuta emichero, kusanganisira kamba.
6. 1 girazi rechickpeas. Chigadzirwa chinokurudzirwa kuti chidzike mumvura yakawanda kwezuva rose.
7. 4 misoro yegariki.
8. 2 pods yepiresi inopisa.
9. Munyu nezvinonhuwira. Nokuda kwegadziriro yepilaf zvakakosha kushandisa svondo ziru, mutsvuku uye barberry.

Kuti ugadzirire kudya kubva kune dzakawanda zvezvikamu, iwe unoda gorosi, iyo yakareba 8 litita. Kana zvichidiwa, uwandu hunogona kuderedzwa.

Kugadzirira kwemiti

Kuita kuti Samarkand pilaw iite zvinonaka, unofanira kugadzirira zvimwe zvezvikamu zvayo zvisati zvaitika. Chokutanga pane zvose zvinosanganisira chickpeas. Ichi chigadzirwa chinofanira kuvharwa zuva nezuva mumvura yakachena, inotonhora. Nguva nenguva, iyo mvura inofanira kushandurwa uye kuchinjwa kuva itsva. Iyo chickpea inofanira kugara mumvura usati wabika.

Karoti inofanira kucheneswa, kushambidzwa uye kukodzwa. Zviri nani kuzvicheka nemashanga, iyo yakareba isiri mamita mamita matatu. Anyanisi inofanirawo kubviswa uye kushambidzwa. Inofanira kuderedzwa muzvindori kana semirairo.

Inokurudzirwa kushambidza nyama, uye yobva yaisa pamapepa ekupura kuti uome. Mushure maizvozvi, zvigurei zvidimbu zvidimbu. Nyama ichave yakabikwa kwenguva yakareba kudarika zvimwe zvekudya, asi kutora kwayo kuchagara.

Kuchenesa kupisa

Saka, sei kubika Samarkand pilaf? Zvizhinji zvezvibereko zvinofanira kunge zvinopisa kuporesa vasati vaiswa mu casserole. Kana mafuta ane utsinye anoshandiswa kuita pilaf, zvinodikamwa kuupisa mumuchiri. Kana chigadzirwa ichi chakatsiviwa nemafuta emiti, zvino unofanira kuidururira mumudziyo uye kupisa kusvikira bluish haze inowoneka. Zvino iwe unofanirwa kuisa zvidimbu zvakagadzirwa zve nyama mumugwagwa. Chigadzirwa chacho chinofanira kubikwa kusvikira ichiwana yunifomu yegoridhe hue. Mushure meizvi, pepper nyama uye uwedzere munyu. Mukuita kudaro, unofanirwa kuve nechokwadi chokuti chigadzirwa chacho hachina kunyanya kudyiwa. Kana zvisina kudaro, nyama yacho ichava yakasimba uye isingazonhu.

Apo chigadzirwa chacho chinosvika mumamiriro ezvinhu anodiwa, unoda kuwedzera karoti yakakoswa uye anyezi kuholiflower. Moto unofanira kuderedzwa kuitira kuti miriwo irege kutanga kupisa. Fry zvokudya kusvikira anonikisi ndarama.

Isu tinoparadzira michina

Apo anyanisi uye karoti zvakabikwa, unogona kuramba uchienda kune rimwe danho rinotevera. Panguva ino, unoda kuita nekukurumidza. Irosi yakasara inofanira kuiswa mubhokisi, uye inoshandiswa. Usavhenganisa zvose zviri mu tangi. Izvi ndizvo chaizvo zvinowanikwa pilau. Isa gorosi uye pepper mukati megiyo pamusoro petiroti. Chickpeas inofanira kuderedzwa. Pea inofanira kuiswa pamusoro pepepper uye garlic. Kana uchida, chickpea inogona kushandiswa.

Iye zvino wedzerai zvose zvinokonzera. Samarkand pilaf inova inonaka kwazvo kana ikawedzerwa nezir, mbeu dze coriander uye barberry. Wedzera zvinonhuwira nekukurumidza, kuitira kuti makaroti, ari pamucheto wechiriron, usati watanga kubikwa. Mushure mokunge zvikamu zviwedzerwa, unofanira kudururira mvura yakabikwa mumudziyo.

Samarkand pilaf, iyo mifananidzo yayo inoratidzwa pamusoro apa, inofanira kubikwa pamoto muduku. Iva nechomukati chegango pasi pechifukidzo kusvikira shiri dzichiri nyore.

Kugadzirira kwejunga

Nzira yekubika Samarkand pilaf pamba? Ichi ndicho simba revanhu vose vanogara. Chinhu chikuru ndechokutevera mitemo uye kusagadzikana. Kunyange zvazvo zvigadzirwa mubhokisi zvakagadzirirwa, zvakakosha kugadzirira rizi. Kwaari zvakakodzera kukorera mvura pachine nguva. Nokuda kwechiyero ichi chemupunga, 1.5 kana 2 malita emvura inodiwa. Bira mvura inofanira kudirwa. Asi kwete zvikuru. Zvakakosha kuti uone kuti munyu unowedzerwa kuhodhi panguva yekugadzirira nyama. Kana zvisina kudaro, tambo yeshandiswa yakapedzwa ichaputswa.

Nhamba yakatarwa yezvigadzirwa zvinoda mapeji maviri emunyu. Nekudya, iwe unongoda kushandisa ¼ zvayo. Iyo yakasara munyu inofanira kuwedzerwa kumvura yakabikwa. Rice inofanira kushambidzwa katatu mumvura inoyerera.

Kuwedzera chikamu chekupedzisira

Samarkand pilaf, iyo kamukira iyo iri nyore uye inogamuchirwa kune munhu wese, inofanira kugadzirirwa mune imwe nzira. Apo chickpea iri mubakoti yava kunyorova, unogona kuwedzera chikamu chekupedzisira kune pilaf - Fig. Pasi pemichero iri mumudziyo inofanira kunyatsoiswa. Muchiitiko ichi, zviri mukati mechengeri hazvifaniri kumbovhenganiswa. Pamusoro pechickpea, ivai necheka yemupunga, uye woga wogovera.

Mukupedzisa, unofanira kudururira mvura yakabikwa yakabikwa mubhokisi kuitira kuti huwandu hwayo huve masendimita akawanda pamusoro pezviyo. Mushure meizvi, wedzera moto pasi pembiya nemapilaf. Mvura iri mubhokisi rinofanira kubika. Apo izvi zvinenge zvichiitika, risi yakasara inoda kushandurwa. Muchiitiko ichi, iwe unoda kuita nekukurumidza uye nekuchenjerera, kuitira kuti usazobata hutete hwechickpeas nemiriwo.

Apo pilaf yakagadzirira

Mangani Samarkand pilaf akabikwa? Iyo kamupe nemufananidzo wekudya iyi inokubvumira kufungidzira kuti inofanira kutarisa sei kubika. Murairo unonyanya kukosha haufaniri kusanganisa zvokudya. Mushure mokunge mvura iri mubhodhoro inoputika, zvakakosha kuunganidza rice neine slide. Ita matanda kusvika pasi pe tangi. Iwe unofanirwa kuita izvi kwose kwenharazen kazan. Apo mvura inopera zvachose, moto unofanira kuderedzwa kusvika paudiki. Mushure meizvi, vvhara chifukidzo zvakasimba.

Iye zvino pilaf inofanira kugadzirirwa imwe maminitsi makumi mana pamoto muduku kuduku. Kana zvisina kudaro, zvigadzirwa zvichapisa. Mushure menguva yakatarwa, moto unofanira kubviswa uye usiye pilaf pasi pechipupuriro kweimwe maminitsi gumi, kuitira kuti "igare." Kunyange mushure mekugadzirira kwepilaf iwe haugoni kuyananisa.

Mukupedzisa

Iye zvino unoziva kuti zvakanaka sei kubika Samarkand pilaw. Shumira iyo nemashizha akasiyana. MuUzbekistan, chigadziko chine ndiro yakadai sa shakarob yakaiswa patafura. Iyi saladi inogadzirwa kubva kumarato eonikisi. Iyo yakarungwa nomunyu uye pepirusi yakasviba. Mafuta emichero haana kuwedzerwa. Tomate inotemwa muzvimedu, uye anyanisi akachekwa kuita zvindori. Zvose zvikamu zvinoshandiswa mumudziyo wakadzika uye zvinongovhenganiswa nemaoko. Iyi saladi yakanaka kune pilaf.