MSG kunokuvadza kana kwete? kukaringa enhancer monosodium glutamate E621

Pari, hapana anoshamiswa Ndokusaka echiShinto ose pazvinowanikwa muzvitoro uye muzvitoro chinhu chikuru uwandu mishonga ine coloring nevasori, sweeteners, siyana, uye dzimwe "kemisitiri". Zvinosuruvarisa yanhasi nezvokudya Vanoburitsa zvishoma hanya utano vatengi. Kunyange zvakadaro, pane chikamu vatengi, izvo, somuenzaniso, kuziva zvinotevera mubvunzo: "? Sodium glutamate kunokuvadza kana kwete" Ngationei izvozvo zvizere.

Tinozivei pamusoro E621

Tisati kunzwisisa kuti MSG inokuvadza kana kwete, unofanira kupindura mubvunzo uyu: "? Chii ichi kwemakemikari remubatanidzwa" Rinongova powdery chena fuma, riri nevakawanda munyika yose zvokudya chirungiso, uye une mazita akawanda; monosodium glutamate, veytszin, umami, E621. Zviri zvayo sezvamunoita zvinoriumba kukubvumira kuti zvinoshamisa kuravira unhu kunyange zvisina zvikafu.

Zvinofanira kusimbiswa kuti E621 (BSN) asina kwakanaka, hakuna kunaka, asi kana yezviri zvinoriumba inowedzerwa howa, nyama kana hove, kunaka kwavo kuwedzera yekudyidzana. Zvisinei, michero, zvihwitsi uye mazai, haana chiito chakadaro.

No tenderano

Kusvikira zvino, mubvunzo MSG zvinokuvadza kana kwete, kuramba yakazaruka. Kare 70s remakore rapfuura naro zvikuru MuNharireyomurindi masayendisiti, asi nyanzvi haasati asvika nekubvirana.

Pakutanga, nyanzvi vakagumisa kuti kushandiswa E621 kunokonzera kukura zvirwere zvakawanda, uye kunyange pfungwa yokuti okumabvazuva chili yambokurukurwa umo pfungwa anowedzerwa dzinenge nguva dzose kuita kuti sema nezvinoita vokuEurope muchimiro zviratidzo zvakadai kuda kurutsa, dzungu, uye chills.

Uchifunga mubvunzo MSG zvinokuvadza kana kwete, hatigoni kutaura kuti chikafu chirungiso kunobatanidzwa nezvinonhuwira zhinji. The rinofarirwa kupfuura muenzaniso -Vegeta. Kwakadaro omesa munhu angatsunga kuzodana hakuvaki.

unobereka

The chikuru nokutengesa pfungwa iri Japan. Vazhinji vokuJapan vanosarudza kudya ichi chaiyo chinamatidzwa, uye inozivikanwa kuti ivo refu.

Eremendi E621 hakukuvadzi?

Dzimwe nyanzvi hadzina chokwadi kuti yavaibvisa glutamate, ane nzira - C ₅ F ₈ NO ₄ Na * H ₂ O, kunokonzera akasakuvara. Iri kukaringa enhancer, rehabilitating siyana kuti musunungure nokuda mazhinji okuchengetera.

Pasinei chokwadi kuti zvakabikwa monosodium glutamate isina kutaurwa, ine chimwe chinhu chakanaka - oxidizes mafuta, saka zvokudya regai rancid.

A kuziva chaizvo chokwadi kuti nguva yake, masayendisiti Soviet akakudziridza rinokosha vhitamini "Glutamevit" umo maumbirwo raiva E621. It akasikwa kuti zvive nyore kumunhu nokuora mwoyo uye zvokuora mwoyo inoti. Uyezve, kugadzirwa yave zvinobudirira kuedzwa pamusoro kuchikoro vana, izvozvo zvinogona kuvabatsira kuva nani yokufungisisa hweutungamiri.

Zvisinei, hatifaniri kukanganwa kuti kukaringa enhancer monosodium glutamate E621 hakusi chikamu chipi vhitamini, saka kana kudya vanofanira kuziva pokunyarara.

E621 inokanganisa utano?

Ita vanachiremba pane pfungwa kuti mupfungwa kukanganisa utano hwevanhu. Vanotsigira ayo vanoti pamusoro chirungiso chinokonzera nedoro kuti chinokurwadzai chido kudya yakawanda sezvingabvira zvigadzirwa ane E621. The kuwedzera veytszina wevasungwa mumuviri kunotungamirira kusaenzana pakati antioxidant uye proaksidantami, nomudumbu uye uremu.

Nguva dzose here MSG kunokuvadza?

Zvinofanira kusimbiswa kuti E621 yavaibvisa munyu anobudiswa mumuviri mumwe munhu. zvokudya zvakadai mukaka, nyama, hove, Sou, matope, howa, kunyange mishonga duku, asi ane pfungwa. Panguva iyoyowo artificially kutsivira pavo hapana munhu akaisa. chokwadi ichi chete inosimbisa chokwadi kuti mune diki zvakawanda veytszin haakonzeri chero kukuvadza utano.

Chinhu chikuru - nechiyero

The muviri womunhu kushanda nenzira yakadaro kuti kana vamwe zvisaririra zvirimo rirege muzvirongwa nedanho upenyu, ivo tinoshandurirwa mumwe uye iiswe "mu chengetedza". Zvisinei, mutemo uyu unoshanda chete chairo chikamu E621 munyu. Zvakawandisa chikafu chirungiso, kunyanya Yakabudiswa neZvapupu chakagadzirwa nzira, iyo rinewo chepfu tsvina ndivakanganwire vanotsamwisa ngozi utano zvokurwara.

Kamwe zvakare nezvengozi yavaibvisa glutamate

Zvinofanira kucherechedzwa kuti vanachiremba munyika dzakawanda kakawanda akakumbira WHO kurambidza kushandiswa E621. Mukuona kwavo, ichi chinamatidzwa muviri inokanganisa pamusoro utano asthmatics. Uyewo, vatsigiri dzidziso nezvengozi yavaibvisa glutamate chokwadi kuti yeshoko enhancer inoderedza kushanda ari the retina anogona kukonzera yemaziso. Zvisinei, nesayenzi hwaro nharo dzakadaro usati rawanikwa.

Chinhu bedzi tinogona kutaura zvechokwadi pamusoro ndechokuti E621 yakapiwa overabundance kunokonzera kufutisa. Chinoshamisawo chokwadi kuti kana rurimi rwedu anofunga pamusoro zvokudya chirungiso, kunaka atwo ndivo chiratidzo kuti zvokudya akauya muromo, rine puroteni, zvinoreva zviri zvinovaka. Chokwadi, hakuna puroteni, uye muviri ane maonero akasiyana, uye kunoda ndiro izvi kunyange dzakawanda.

Vanachiremba anotiwo umami kutsamwisa kugadzirwa jekiseni nerwatata apo wevasungwa pamusoro carbohydrate kupinda muviri pamwe E621 - kunyora nezvavo. Somugumisiro, ropa shuga uye zvinoderedza renyu nzara rukabata zvakare.

Nhasi, zvinenge ose akaigadzira "zvokudya kutsanya" rinoshandiswa kugadzirwa monosodium glutamate. Tinoonga chikafu ichi chirungiso munhu ane ukama kuti azodya zvokudya kutsanya. Nokufamba kwenguva, vanhu ava vari kutanga iiswe munyu mumuviri yavo. Kuti tidzivise vakadaro utano migumisiro yaivhuvhuta vanofanira kurangarira kukaringa enhancer monosodium glutamate E621 apere zvine mwero.