Nzira yekugadzirira rassolnik

Rassolnik hausi muto usingazivikanwi kupfuura mukoroti we borshch kana kabichi. Asi sei kugadzirira rassolnik yakanaka kwazvo, kuitira kuti yakave yakanaka uye inobatsira? Vakadzi vakawanda vane ruzivo vakagadzirira kugovana zvakavanzika zvekugadzira iyi yakanaka yeRussia, uye isu takaunganidza mazano avo kuvadzidzi vedu.

Kutanga, ngatitaure nezvemukaka. Nzira yekubika rassolnik, pamwe nenyama kana pamucheka muto, munhu wese anozvisarudzira. Uye mune izvozvo, uye mune imwe mhaka, kana zvose zvichiitwa zvakanaka, iwe uchawana svutu inonaka. Kana muto chikafu, iwe unenge uine sarudzo yakawanda nokuda kwaro. Iwe unogona kutora nyama yenguruve, nyuchi, gwayana, kusvuta mbabvu kana huku. Kazhinji rassolnik inoshandiswa ne-michina - itsvo, veal moyo. Izvo zvinotanga kuvharwa kwemaawa akawanda kana kunyange zvakasara usiku hwose. Itsvo dzinofanirwa kucheneswa kare kubva kune mafuta uye mafirimu. Vamwe vakadzi vedzimba vanoita pamwe nekusanganiswa kweitsvo uye muto wehuku. Kunewo mavhisi e rassolnik nehove.

Kana ukabika tsika yemukaka - inguruve kana nyama - nzara kutora brisket, scapula, rump kana makumbo. Nyama inofanira kushandiswa uye nefupa. Vabiki vane ruzivo vanokurudzira nyama yakakoshwa yakanyungudutswa nepiresi uye munyu uye yakasara muvhara rakavharwa zvishoma pomarinovatsya pane imwe nzvimbo kweawa. Yakakurudzirwa zviyero, iyo inofanira kutsvakwa kana ichibika muto - 2 litita emvura kilogram ye nyama. Dururirai nyama mumvura inotonhora uye gadzirai maawa 1.5-2. Izvo zvakakosha kubvisa chifuva chakaumbwa panguva yekubika. Zvakanaka, mhombwe haifaniri kusara zvachose. Inovandudza kutora kwemhino kuwedzera kwairi yakabikwa pasina mafuta yemiriwo. Inokurudzirwa kutora bhuru, karoti, kana iripo, midzi ye celery kana parsley, uye fry iyo pasina kuwedzera mafuta mune ganda rinopisa kwemaminitsi 15-20. Apo sopu inopisa, wedzerai miriwo, pepper inotapira, bay mashizha. Usati wawedzera mamwe ose ezvigadzirwa zvayo kune rassolnik, fried miti yose inokandwa kunze.

Mushonga wekuku wakagadzirirwa zvikuru nekukurumidza: zvinotora maminitsi makumi matatu nemakumi mana chete.

Kune mapeji anotsanangura nzira yekugadzirira gorosi pamucheka wewa mushroom, nepo mushwa unogona kuva wakachena uye wakaoma. Muchiitiko ichi, howa dzinogadzirirwa kusvika pakugadzirisa zvakakwana uye kunotorwa kubva mumuchu, uye pairi zvimwe zvose zvinoshandiswa zvinogadzirwa nenzira inowanzoitika. Mbeu dzinocheka kuva zvimedu uye dzinowedzera kumuseke pakuguma kwekubika.

Mutsva we rassolnik inonaka inoreva kushandisa parera chete bhari, kwete mupunga. Zviri nani kuti utange kugadzirisa zviyo zvakagadzirwa kare kuitira kuti zvigadzike nekukurumidza. Inokurudzirwa kubika pearl bar yakasiyana kubva mumucheka kusvikira mvura isati yabuda. Uye chiyero chekumera / mvura inofanira kuva 1: 2.

Nzira yekubika rassolnik pasina frying, nokuti kunze kwayo hakuna kana imwe sopu? Chokutanga tinodha marashi, maduku kana makuru, nyaya yekutora kwako. Tinorikanda panopisa. Paanenge achitsvaga, tinonatsa uye tinodonha anyanisi. Kazhinji, rimwe chete kusvika kune maviri maharasikiti ejasi uye rimwe bhinzi rinoshandiswa rinoshandiswa. Panguva iyo iwe uchicheka anyanisi, karoti ichave yakagadzirira hafu. Wedzerai onion uye sunga miriwo kusvikira anonisi yakajeka. Pakupera kwekutsvaira, jisi rekutanidza kana kuiswa kunogona kuwedzerwa. Sacece, ketchup zviri nani kuti isashandise nokuti dzinogona kuparadza kunakidza kwezvinoshandiswa pakuumbwa kwayo.

Mbatata yeRassolnik yakagurwa mumakumbo kana mashizha. Kuwedzera kune soro kunofanira kuva pamberi pekukanya. Usatya kutema mbatatisi muhope. Kana izvi zvikaitika, haungaparadzi tsvina iyi.

How to cook delicious rassolnik? Shandisa salori, kwete makatekwi. Makakaruru ane salted achapa soup inonhuwira yakawanda uye inoda kuoravira inonaka. Kana cucumber yakakura, inofanira kudzimwa, yakagadzirwa zvakanaka, mune zvishoma zvayo muto kwemaminetsi gumi nemashanu. Kana iwe une cucumber ine ganda rakapfava, mushure mekucheka, uzvikanda pakarepo mumuviri. Nokuda kwehuta, iwe unogona kuwedzera makucheka emucheka, iyo inofanirwa kubikwa musati wadira muguchupu. Kana bhanhire rakanyanya kuoma, inofanira kudimbiswa nemvura.

Pamugumo wekubika, apo muto wacho wava kuda kugadzirira, wobva wawedzera yolk, iyo yakakurira nemuchero wakasviba, ichikurudzira rassolnik. Paunoshumira patafura, soup inofanira kuzadzwa nekrimu yakasviba.

Kune zvakawanda zvakajeka uye zvakavanzika, uye isu tinotarisira kuti mumwe nemudzimai anodzidza chimwe chinhu kubva munyaya yacho pachayo, uye kutanga mazano ezvokudya achaziva kuti kugadzirira rassolnik.