Utsi hweutsi: hwakanaka uye hwakaipa. Kuumbwa nekushandiswa kweutsi hwemhepo

Zvishandiso zvinosvuta (hove, sausages, nyama) nguva dzose zvinonakidza. Kunhuhwirira kwavo kunopenga. Vanhu vazhinji vanofara kutenga zvishandiso zvinopfungaira, pasina kufunga pamusoro pezvakaitwa. Kazhinji utsi hwemhepo hunoshandiswa nekuda kwezvinangwa izvi, zvikomborero uye kukuvadzwa kwezvichazoongororwa nesu nhasi. Chii chinopinda mukugadzirwa kwayo? Iko kupi chigadzirwa chinoshandiswa? Nzira Yokuita Mishonga Inopisa Wakawanda? Mhinduro dzemibvunzo iyi dziri munyaya yacho.

Kuumbwa kwemagetsi

Zvechokwadi wakanzwa mutsara wakadaro seutsi hwemhepo. Kuumbwa kwechigadzirwa ichi hakuzivikanwi kune vakawanda. Uye kazhinji kazhinji vanhu vashoma vanoziva kuti chii. Ngatitarise zvinhu zvose pamwechete.

Ndeipi inyanzvi yekugadzira utsi hwemhepo? Izvi zvinokonzerwa nekupisa kwehuni. Utsi hunoguma hunotsvedzwa. Zvimwe zvinoshandiswa zvinosuka iyo ye tar uye tar, uye inozoipedza mumvura. Izvi ndizvo zvinoita kuti utsi hunobudiswa. Kuumbwa kwechigadzirwa kunobva pane zvishandiswa zvinoshandiswa. Kazhinji nekuda kwezvinangwa izvi, matanda e shiri-cherry, beech, alder kana apulo-miti inoshandiswa. Utsi hwehutu hunopfuurira kutengeswa nenzira yemafuta akaiswa pfupa, sprays uye zvinonhuwira zvinodhaka bhodhoro. Pasinei nehuwandu hwekugadzirwa kwezvinhu, chigadzirwa ichi ndechimwe chikamu chekunakidza kwekuvaka.

Kushanda

Nhasi, vanhu vazhinji vanoziva kuti zvinokwanisika kusvuta nyama nehove kwete nenzira yemagariro chete, asiwo nekubatsirwa kweutsi hwemhepo. Chimwe nechimwe chezvinhu izvi zviviri zvinoshandisa minuses uye pluses. Tichataura pamusoro pavo dzimwe nguva, asi ikozvino isu tinofarira utsi hwemhepo. Kushandiswa kwechigadzirwa ichi chiri kuitika kakawanda. Chinangwa chikuru ndechekuvandudza kunhu uye kunakirwa kwehove, nyama uye zvakasiyana-siyana ndiro.

Utsi hweutsi (kushanda mukubika):

• Sekuwedzera kune sauces ("Grill", "Barbecue" nevamwe);
• Kupa kunakidza kunoshamisa kune zvidzidzo zvechipiri, mashupa uye chikwata;
• Nokuda kwezvokudya kubva hove uye nyama;
• Nokubika kubika mu microwave, multivark kana uvheni;
• Nokushambadzira (kusvuta) mishonga yemhuka uye zvigadzirwa zvehove.

Nzira yekuita kuti moto utsi iwe pachako

Vazhinji vedu vane utera hwezvinhu zvinopisa. Asi zvigadzirwa zvinowanikwa muzvitoro hazvisi nguva dzose zvinoratidza nzira yavanogadzirwa nayo. Vamwe vanosvuta zvigadzirwa zvine tar uye makemikari, izvo zvinokanganisa utano uye hupenyu hwevanhu. Dzivisa migumisiro isingafadzi inogona kunge iri, uchishandisa kuvhuvira kwepanyama "Liquid Smoke". Iyo inotengeswa munenge maresitorendi ose uye maketheni ezvitoro. Kana iwe usina kuwana huni iyi, saka usaora mwoyo. Iye zvino tichakuudza kuti ungagadzirira sei utsi hwehuyo iwe pachako. Tinopa zvingasarudzwa zvakawanda.

Nzira # 1 - kuwana utsi hwehusi hweutsi hwemhuka

Tinoda fodya uye girazi rakacheneswa. Ndezvipi matanho anotevera? Tinovhenekera fodya, tichibvisa utsi mugirazi. Chii chichapa? Misungo inokuvadza ichagara pamasvingo egirazi. Utsi huchava hwakawanda kwazvo, izvo zvinoreva kuti zvinogona kudururirwa mune imwe mudziyo kana zvokudya.

Nhamba nhamba 2 - kushandisa zvinonhuwira

Tinotora muto we soy, seasoning "Curry", garlic uye mayonnaise. Vanyengedze mumudziyo wakadzika (pial). Tichawana marinade, umo iwe unoda kuderedza nyama yechikoro chechipiri kana shish kebab. Muchiitiko ichi, unogona kuita pasina zvokudya zvinowedzera. Chinhu chikuru kune avo vanosarudza mararamiro ane utano uye kudya kwakakodzera.

Mhando nhamba 3 - mhinduro yekutanga

Ishuga shoma, musanganiswa weti yepuvara uye yakasviba, mupunga - zvose izvi zvinoshandiswa zvinofanira kunge zvakaputirwa muzvikamu zviviri zvepombi. Tinoiisa pasi pe nyama panguva yekudzima kana kupisa. Utsi hwakasvibiswa hunokonzerwa huchaita zvakanaka prekoptit dish, kuvandudza ruvara rwahwo uye kunonaka.

Iye zvino iwe unoziva kuita utsi hwemhepo munzira nhatu. Sarudza chero ipi zvadzo uye uende pasi kune chikamu chinobatsira.

Mushonga Utsi: Batsirwa uye Ukuvadze

Vanachiremba havatauri kutora kufarira zvikuru kusvuta fodya. Uye vanhu vanotambura nezvirwere zvepachiropa uye zvepamu, zvakakosha kuderedza kushandiswa kwemishonga yakadaro kusvika zvishoma. Aya ndiwo mazano makuru. Asi isu tinoda utsi hwakasviba. Batsirwa uye kukuvadza - chii chakakosha? Ngationei.

Ngatitange nerwendo rwemhando dzakanaka dzoutsi hwemhepo. Chokutanga, inovandudza kunakidza uye kunakidza kwechidzidzo chechipiri, masobho, cheeses, hove uye mishonga yemhuka. Chechipiri, muhutano hwehutsi hwehutu hunokonzera utsi, tar uye tar zvinowanikwa mune zvisingakoshi. Nemhaka yeizvi, inonzi yakachengeteka kupfuura utsi hwemhuka. Chechitatu, kusvuta zvishandiso neutsi hwemhepo hazvitore nguva yakawanda.

Iye zvino ngationei kusarudza zvinhu zvisina kunaka. Izvo zvinhu zvose zvinotarisirwa nehutachiona checarcinogen. Vamwe vakugadziri vanofunga nemaune kuwanda kweutsi hwemhepo. Izvi zvinoitwa kuitira kuti usvibise kunhuhwirira kwakashata kwemhuka kana hove. Asi chirwere chikuru chemakemikari chinokuvadza kuhutano hwevanhu. Mune dzimwe nyika, kushandiswa kweutsi hwemhepo kunorambidzwa. Mushure mezvose, anoonekwa sechirwere chinotyisa zvikuru. MuRussia, maitiro anobvumirwa echinhu ichi haatauri uye haana kutongerwa.

Mushonga Smoke: Recipes

Saka, iwe wakatenga bhodhoro nevira mudura. Chii chaunotevera? Tinopa mapeji akawanda ekugadzirira kwezvokudya izvi.

Kusvuta huku

Tora saucepan yakadzika. Paridzai huku mukati maro pamwe nehombodo pasi. Mune imwe ndiro yakabatana, sanganisirai yakapwanyika garlic nepepuru tsvuku. Fukidza iyi musanganiswa nenyama. Kushandiswa kwemishonga pa1 kg yehuku: 20 g egarisi uye 4 g yevhuvhu. Dhinda chipupu ne nyama, gadza ne brine uye uende kwemaawa 14-16. Mufriji haifaniri kuchenesa. Nokuti bruine ichadiwa (pa1 litre): 10 tbsp. L yeutsi hwemhepo, 5 g shuga uye 50 g munyu. Apo hukuku hugadzirira, tinoisa muto pavari. Izvo zvinoitwa kubva ku 2 tbsp. L tomato paste uye 1 tbsp. L yeutsi hwemhepo. Isu tinomira maawa maviri. Zvadaro tinotumira huku mukati muchoto uye kubika kusvikira zvagadzirira. Nyama inoshandiswa patafura mune zvose zviri kutonhora uye kupisa.

Cold yakabikwa pork

1 kg yegorosi inofanira kuve yakasungirwa nekiki uye karoti. Solim uye pepper. Zadza neutsi hwemhepo (4 tbsp). Kuti nyama yakanyanyiswa zvakanyanyisa, zvakakosha kuidzikisa kwemaminitsi matatu. Tinovhara nyama yenguruve nemafuta, tumira kuchoto uye gadzira kusvikira wagadzirira.

Smoked Ribs

Gadzirira musanganiswa wepiresi yakasviba, garlic yakakodzwa uye utsi hwemhepo (4-5 tbsp). Tinosvina mbabvu (1 kg). Tinobvisa nyama mufiriji kwezuva. Ipapo tinotora uye tinopisa muchoto. Iwe unogona kushandira nambo dzinopisa. Ichava kuwedzera kwakanyanya kune yechipiri kudya. Mumvura inotonhora, nhokwe dzinoputika uye dzakabikwa ndizvo zvinonaka zvekunwa doro.

Sausage products

Tora masiji (sausages), bvisa kubva muhombe. Isu tinoshandisa utsi hwemhepo panzvimbo. Isu tinotumira michina yakashandurwa kuhvini yewa microwave kana kuhanu. Bika kusvikira wagadzirira. Iyo ndiro inoshandiswa nekunaka (mupunga, mbatata yakasviba, pasta).

Copt mackerel kumba

Tinokupai nzira yekushandisa yakajeka. Zvinokwanisika uye kumba kuti uite kusvuta kwehove. Utsi hwehusi ndeimwe yezvivako zvikuru. Nekuteerera zvakasimba kune kamukira, iwe uchawana hove inonaka uye inonhuhwirira.

Product List:

• 4 tbsp. L wehuga;
• 2 kg ye mackerel;
• Mafuta anogadzirwa;
• 5 tbsp. L yeutsi hwemhepo;
• 8 tbsp. L wemunyu;
• Onion husks ;
• Mvura - 2 litita;
• Zvinonhuwira.

Kugadzirira:

1. Mackerel yakatsvaira inofanira kunge iri mundiro kwemaawa masere mutsigiri. Pashure pacho, tinofanira kutanga kuchenesa. Tinobvisa musoro uye tinotora zvese. Rinisa hove nemvura inotonhora.

2. Tinoita brine. Tora pani, isa mvura inodziya, uwedzere shuga, mahwende, munyu uye unofarira zvinonhuwira. Brine inofanira kusara kwemaminitsi gumi nemashanu. Zvadaro bvisa kubva pakateti uye utonhorere.

3. Wedzera chiyero chapamusoro cheutsi hwemhepo kune bhanhire. Ikoko tinosiyawo mackerel. Chinyorwa chepamusoro uye shandisa bhenji duku. Tinoisa pani uye hove mune firiji kwemazuva mana.

4. Tinotora mackerel uye tinoipwisa tichishandisa mapepa emapepa. Zvino zvirembedze kwemaawa gumi nemaviri. Pasi pehove, iwe unofanira kuisa pani kuitira kuti ude mafuta.

5. Pakupera kwegadziriro iyi, putira hove inoputa mufirimu yekudya. Inogona kuchengetwa mufiriji kwemazuva manomwe.

Nzira yekuziva zvikafu zvakabikwa neutsi hwemhepo

Nhasi, zvivigiro zvinopa kusarudza kukuru kwezvinhu zvinosvuta. Nzira yekugadzirira kwavo inoratidzirwa kazhinji. Asi kusiyanisa chigadzirwa chekusvuta fodya kubva kune utsi hwakasvibirira, zvose zvinogoneka. Isu tinotarisa kuonekwa. Muchena kana ruvara rwegoridhe rwechigadzirwa, uyewo mavara ayo asina kufanira, zvinoratidza kushandiswa kweutsi hwemhepo. Kusvuta nenzira yechisikigo, nyama inofanira kunge yakaoma, kwete mafuta.

Afterword

Iye zvino unogona kugadzirisa nyore nyore utsi hwemhepo. Izvo zvibatsiro uye zvinoshungurudza zvehuyu izvi zvakakurukurwa zvakadzama. Kushandisa kana kwete - zviri kwauri.