Sei tichigona kudya hove yakasvibirira, asi kwete nyama yakasvibirira?

Iwe unoda Sushi, uye saka hove yakasvikika inoratidzika chaizvo inonaka kune iwe. Ko zvakadini nyama yakasvibirira? Sei pfungwa iyo pachayo inonyangadza vanhu vakawanda (hatisi kutaura pamusoro peavo vari kuita chikafu chekudya)? Dambudziko nderokuti zvipembenene uye mabhakitiriya mune mamwe marudzi enyama yakasvibirira, yakadai segorosi kana huku, inowedzera dambudziko kupfuura iyo inogona kurarama muhove.

Chii chinogadzirisa kuchengetedzwa kwenyama

Kushandiswa kwemhando ipi zvayo yenyama yakasviba inopisa, kunyange zvazvo dzimwe dzakaipisisa kupfuura dzimwe. Izvo zvinoenderana nokuti nyama yakatemwa sei, kupi uye mumamiriro api ezvinhu iyo yakachengetwa uye, zvechokwadi, rudzi rwei microbes uye marasita anogona kurarama mune imwe nzira kana imwe yemhuka. Ihove huru inogona kutapukirwa nehutachiona hunokuvadza, asi, sekutonga, kana yakange yakanyungudzwa kana yakagadzirwa mukicheni yakachena, inogona kuonekwa seyo yakachengeteka. Asi nemhuka yakatsvuka, zvinhu zvose zvakaoma zvikuru.

Marudzi e nyama uye zvinokwanisika mabhakitiriya

Ngatitaurire nezvemhando dzakadai semombe, huku uye inguruve. Mabhakitiriya anogara mhuka idzi (maronda eSalmonella uye Escherichia coli, sekutonga) ane ngozi kune vanhu kupfuura avo vanowanikwa muhove. Zvizhinji zvinokuvadza zvipembenene zvinorarama mumatumbo emombe, kwete mumasimba ayo. Izvi zvinoreva here kuti haufaniri kunetseka pamusoro pekuchengeteka kwema steaks? Zvinosuruvarisa, nyama yenyuchi inogona kusvibiswa kana mucheki anobaya chirwere chepamuviri chemhuka. Nokudaro, steak yakasviba inogona kutapukirwa nemaBhakitiriya anogara pasi. Kazhinji kune yakakwirira yechando yepamusoro yekuuraya chero hutachiona hwepamusoro pechigadziko, saka unogona kudya zvakachengetwa chekaiti chero ipi zvayo yekucheka, sezvinenge mukati menyama zvichange zvisina kuchena.

Ground nyama yemombe, kune rumwe rutivi, inotonyanya kuipa, nokuti chero chipukanana chekutanga chakange chiri pamba che nyama chinogona kuva mukati. Nokuda kwechikonzero ichi, zvichida, hazvifaniri kukodzera hamburger, kana bundu riri mukati maro harina kugadzirira.