Tartar pamusoro herring: kugadzirira nyore!

Pfungwa yokudya mbishi nyama maloobrabotannoe, maererano dzekare kubika, ndowenyika muArabhu, kuti Mongol-Tatars (zviya, vamwe vanopedza pano zvakananga muenzaniso zita dhishi). Ungangove, zvinoita sokuti kuva wechokwadi, asi ano culinary sayenzi achiri inokurukura ichi sechipo zvetsika dhishi severofrantsuzskoe. A tartare pamusoro herring Chokwadi, zvinogona kunzi reMediterranean chili. Well, ngatiedzei kubika?

hove tartare

Chii tartar herring? Pasina mubvunzo, izvi dhishi munyoro, iyo yakagadzirirwa kugutsa manakiro avo foodies vasingadaro zvikuru sezvinoita siyana uye kunaka mbishi nyama (nyama, veal, bhiza nyama). The kwakajairika mune iyi - acharungwa, anenge matsva herring (zviya, anogona kuva capitalized uye dzimwe mhando hove).

Munyaya inotevera musimboti, kuti idzidziso wedu ari basa tartar vachifarira herring pemidengerero, wakatemerwa zvidimbu zvidiki. Plus zvimwe mazai, maapuro uye tsvuku hanyanisi - naivowo racherwa cubes diki. Refueling anogona kunge ari ruomba uye zvimwe zvinhu. Zvinofanira kucherechedzwa kuti herring tartare - Appetizer rakanyatsojeka ichiita mabasa akawanda, zvinonzi portioned Salad uye "blotches" pamusoro sangweji, uye musanganiswa zvevhu nyama, mbatatisi, mazai. Nhasi kugadzirira dhishi ichi anokurumidza uye nyore!

Tartar kuti herring mbatatisi. zvinhu

• Munyu herring - pemidengerero 3 zvitunha.
• Vakabika mazai - 6 zvinhu.
• Vanechitsama apuro mhando asidhi (rwegirini).
• Purple hanyanisi - 2-3 misoro.
• Sour mukobvu - rinoonekera.

Vashongedze ndiro tinofanira mitema sehanyanisi, dhiri. Zvichakubatsirawo kuuya kudare zvishoma vhiniga kubva maapuro kilogram svikiro nembatatisi, munyu, mhiripiri muvhenganiswa - maererano kufarira.

gadziriro

Tartar kuti herring ari mbatatisi akagadzirira kukanganwira:

1. Hanyanisi racherwa chaizvo duku. Kuruboshwe shungu nayo, kuti hazvina kudaro inopinza shoma, maminitsi ake 15 kuti kuiswa marinade. Nokuti marinade kunovhengana zvienzane zvikamu 5% vhiniga (apple) uye mvura inotonhorera (zvimwe akanatsa kana yakabikwa). Zadza marinade wakatemerwa hanyanisi ichi.
2. Kubva maapuro akagura kure svuura, bvisa chinoumba uye kwedzinde. Chekai michero pulp kupinda cubes diki.
3. Bikai nesimba yakabikwa mazai, nenguvo dzakarukwa zvakanaka Chop.
4. Saizvozvowo hovea hove. Unogona skip nayo uye achishandisa nyama mukuyi, asi vamwe zvokubikisa anofanira kuchekwachekwa, kana herring tartare kuwana mushy kana mvura.
5. Sanganisai mazai ne hanyanisi (a marinade pamwe dzinobatana), wedzera kwavari zvaiva herring uye maapuro.
6. Wedzera anovava ruomba uye sanganisa. Kuravidza munyu mhiripiri uye zvine mwero.
7. Bikai nembatatisi kusvikira yakabikwa chose, inotonhorera. In yokumusoro hemisphere mudzi uchishandisa yetea rusesi. Kugera pasi mumwe mbatatisi kuti stuffing maumbirwo vakazochinja hwakakungwa.
8. Zadza pamwe musanganiswa nembatatisi, tartar chikepe. Shongedza pamwe mutema hanyanisi, tsvuku hanyanisi, dhiri. A yomutambo kudya zvagadzirirwa!

Uye nenzira, mhando iyi Pudding - guru sangweji rakapararira akaita. Uye kana usina nguva dzokubikisa nembatatisi, unogona kungoti kuparadzira tartar zvidimbu "Borodino" (kana zvimwe rye chingwa) - rinozobudawo zvinonaka chaizvo uye akanaka!

Herring pamwe tartar muto

Kana tichivimba zvinofungwa pamusoro chef of maresitorendi, mune imwe incarnations ake tartare - chaizvo, mukurumbira chaizvo pasi pose muto French, izvo achishumira inotonhorera zvakasiyana siyana ndiro. The klassiske resipi zvinosanganisira mayonnaise, ndimu muto, capers uye yemasitadha, hanyanisi uye gherkins. zvinhu zvose izvi zviri pasi (wakatemerwa kana akaputswa), hwakakanyiwa mayonnaise. Muitiro rokugadzirira muto tartare nyore uye kutsanya. A achidiridzira (kana nechikoro ari oga mugaba kutekesa) muvhenganiswa ichi inogona vazhinji nyama uye hove. Kusanganisira herring. Kuti aite izvi, tinofanira chete kubika pemidengerero rehove, arisase hanyanisi marin'i hanyanisi, kudururira tartare uye uve tudyo chando patafura.